Το γαρυφαλέλαιο είναι ένα άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο ελαιώδες υγρό, με άρωμα γαρύφαλλου και ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα. Τοποθετημένο στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οξειδωθεί και να έχει σκούρο χρώμα, εύκολο να διαλυθεί σε αιθυλαιθέρα, ακετόνη, οξικό αιθυλεστέρα και άλλους οργανικούς διαλύτες, διαλυτό σε αιθανόλη, δύσκολο να διαλυθεί στο νερό. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για αντισηψία και στοματική απολύμανση. Στη βιομηχανία, χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή αρώματος οδοντόκρεμας και σαπουνιού ή ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση βανίλιας

Το γαρυφαλέλαιο είναι το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τους οφθαλμούς του γαρίφαλου. Μπορεί να θεραπεύσει τον πονόδοντο, τη βρογχίτιδα, τη νευραλγία, το οξύ του στομάχου, να αντισταθεί στη λοίμωξη του αναπνευστικού και του ουροποιητικού συστήματος, να ανακουφίσει από την ταλαιπωρία και τον πόνο που προκαλείται από δυσεντερία, να βελτιώσει την αδύναμη σύσταση και την αναιμία και αφροδισιακό (σεξουαλική ανικανότητα, αίσθημα κρύου), εντομοαπωθητικό. Προωθήστε την κυκλοφορία του αίματος, θεραπεύστε τα έλκη του δέρματος και τη φλεγμονή των τραυμάτων, θεραπεύστε την ψώρα και βελτιώστε το τραχύ δέρμα.

Το γαρυφαλέλαιο περιέχει μια ποικιλία ενεργών συστατικών, τα οποία έχουν εντομοκτόνο, βακτηριοστατική και αντιοξειδωτική δράση και δεν υπάρχουν υπολείμματα και προβλήματα αντοχής στα φάρμακα. Εκτός από θέματα ανθρώπινης υγείας και ασφάλειας, το Caenorhabditis elegans χρησιμοποιήθηκε ως πρότυπο οργανισμό για τη μελέτη της δηλητηριώδους επίδρασης του γαρυφαλελαίου στους νηματώδεις. Τα πειραματικά αποτελέσματα έδειξαν ότι οι ημιθανατηφόρες συγκεντρώσεις (IC50) του γαρυφαλέλαιου και της ευγενόλης στο Caenorhabditis elegans ήταν 55,74 και 29,22 mg/L αντίστοιχα. Θα μπορούσαν να αναστείλουν τη δράση της καταλάσης, της γλουταθειόνης και της υπεροξειδικής δισμουτάσης διαταράσσει τη δυναμική ισορροπία της οξείδωσης και της αντιοξείδωσης και μειώνει την ωοτοκία των νηματωδών. Μέσω της ανάλυσης αλληλουχίας RNA-seq, οι επιδράσεις του γαρυφαλέλαιου και της ευγενόλης στα νηματώδη ερμηνεύτηκαν από γενετικό επίπεδο και διαπιστώθηκε ότι ρυθμίστηκαν τα γονίδια που δρουν στη μεταβολική λειτουργία των νηματωδών, όπως E01G6.1, cht-1 , C40H1.8, lipl-5, Fat-2, txt-8, fat-4, acox-1.2, dagl-2, pigw-1, κ.λπ.; Η ρύθμιση γονιδίων όπως τα hsp-70 και F44E5.5 κάνει την παραγωγή πρωτεϊνών σε νηματώδεις, ειδικά τις πρωτεΐνες θερμικού σοκ και τις θέσεις εργασίας επηρεάζονται. Το έλαιο γαρύφαλλου είναι εξαιρετικά τοξικό για το Caenorhabditis elegans και μπορεί να εισέλθει στο σώμα του νηματώδους για να το καταστρέψει, μειώνοντας τη βλάβη του νηματώδους από τη ρίζα. Μπορεί να φανεί ότι το γαρυφαλέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με παραδοσιακούς χημικούς παράγοντες, μειώνοντας έτσι την ποσότητα των παραδοσιακών χημικών παραγόντων, και έχει μεγάλη αναπτυξιακή αξία ως πράσινο εντομοκτόνο στην εφαρμογή γεωργικών αγρών.